از فواید تغذیه‌ای گرفته تا روش‌های ذخیره سازی| هر آنچه که باید در مورد تخم مرغ بدانید

به گزارش مجله خبری نگار، تخم مرغ علاوه بر ارزش غذایی بالا، به سلامت عمومی و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند و آنها را به جزء مهمی از یک رژیم غذایی متعادل تبدیل می‌کند.

کارشناسان بهداشت توضیح دادند که دو تخم مرغ متوسط یک چهارم نیاز روزانه پروتئین و همچنین گروهی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم مانند A و D و برخی ویتامین‌های گروه B، فسفر، سلنیوم و ید را تامین می‌کنند.

در اینجا مهمترین مزایایی که تخم مرغ برای سلامتی ارائه می‌دهد آورده شده است:

- پشتیبانی بینایی

تخم مرغ مواد مغذی را فراهم می‌کند که از سلامت چشم حمایت می‌کند، مانند ویتامین A، که به بینایی خوب در شرایط کم نور کمک می‌کند. علاوه بر این، تخم مرغ حاوی لوتئین و زیگزانتین است، دو ترکیبی که خطر آب مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش می‌دهد.

- حمایت از سلامت مغز

تخم مرغ سرشار از کولین است که برای سلامت مغز و حافظه ضروری است. تحقیقات نشان می‌دهد که افزایش مصرف کولین ممکن است کمک به کاهش سرعت زوال شناختی با سن، کاهش خطر ابتلا به زوال عقل و بیماری آلزایمر.

- مدیریت وزن

یک تخم مرغ متوسط تنها ۶۶ کالری دارد که آن را به یک انتخاب عالی برای مدیریت وزن تبدیل می‌کند.

مطالعات نشان داده اند که خوردن تخم مرغ می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد و به کاهش کل کالری مصرفی در طول روز کمک کند.

- سلامت استخوان‌ها

تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین و ویتامین D است که برای سلامت استخوان‌ها و ماهیچه‌ها ضروری است.

سوالات متداول در مورد تخم مرغ:

آیا خوردن تخم مرغ مایع بی خطر است؟

بله، تخم مرغ مایع را می‌توان با خیال راحت خورد اگر علامت کیفیت لازم برای جلوگیری از عفونت سالمونلا را داشته باشد.

چه زمانی نوزادان می‌توانند تخم مرغ بخورند؟

به گفته کارشناسان، تخم مرغ را می‌توان از ۶ ماهگی به نوزادان تقدیم کرد و از افزودن نمک خودداری کرد، اما توصیه می‌شود به پزشک متخصص اطفال مراجعه کنید.

آیا خوردن سفیده تخم مرغ سالم‌تر است؟

سفیده تخم مرغ کم چربی و پروتئین بالایی دارد و حاوی پتاسیم است که یک عنصر مهم برای حفظ فشار خون است.

با این حال، زرده تخم مرغ حاوی بیشتر مواد مغذی موجود در تخم مرغ است، حاوی پروتئین بیشتری نسبت به سفیدی و همچنین سطوح بالاتری از سلنیوم، اسید فولیک، ویتامین B۱۲، ید و فسفر است.

آیا می‌توان تخم مرغ را منجمد کرد؟

بله، تخم مرغ‌ها را می‌توان منجمد کرد. پوست را بردارید، زرده و سفیده‌ها را با هم بزنید، سپس مخلوط را در یک ظرف دربسته (ترجیحا به مدت ۴ ماه) قرار دهید. هنگام استفاده، ذوب کنید (از پختن آن به صورت یخ زده خودداری کنید) و قبل از خوردن مطمئن شوید که کاملا پخته شده است.

آیا تخم مرغ باید در یخچال نگهداری شود؟

ترجیحا تخم مرغ‌ها را در یخچال نگهداری کنید تا کیفیت آنها حفظ شود.

تخم مرغ چگونه بر کلسترول تأثیر می‌گذارد؟

تحقیقات نشان می‌دهد که کلسترول رژیم غذایی تأثیر کمی بر سطح کلسترول خون دارد مگر اینکه فرد شرایط ژنتیکی خاصی داشته باشد. چربی‌های اشباع موثرترین عوامل در افزایش کلسترول خون هستند (تن‌ها ۲۸ درصد چربی موجود در تخم مرغ اشباع است).

منبع: Mirror